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Pressecenter: IMLAUER Hotels und Restaurants in Salzburg und Wien

Haubenaufläufe im Crowne Plaza Salzburg - The Pitter, 11.1.2009

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Zu einem Hauben-Déjeuner allerersten Ranges lud kürzlich - anlässlich der Präsentation des Jahresprogramms 2009 - Georg Imlauer Bailli de Salzbourg und die „Bailliage Salzbourg" der „Chaîne des Rotîsseurs". Im „Crowne Plaza Salzburg The Pitter" versammelten sich rund 160 geladene Gourmets, um die österreichische Küchen- und Tafelkultur hochleben zu lassen. Vier Meisterküche - die zusammen auf 8 Hauben verweisen können - standen bereits zum zweiten Mal gemeinsam hinter dem Herd und bereiteten ein fulminantes 10-gängiges Menü.

Johann Kögl vom Restaurant Alt Salzburg servierte Röllchen von der Seezunge auf Tempura-Algen und Krebssauce sowie geschmortes Kalbsvögerl auf Erbsencreme mit Tomaten-Gemüseragout. Gebratener Saibling mit Avocados, Tomatengelee und Wintersalaten sowie Hirschkalbsrücken mit gewürzten Apfel-Crêpes und Rotkraut bereitete der Küchenchef des Restaurants Riedenburg, Richard Brunnauer, zu. Bruno Plotheger (Bei Bruno) tischte gebratene Taubenbrust auf Kürbisrisotto, Suppe von der Topinambur mit schwarzem Trüffel sowie Dukatenbuchteln in Kanarimilch auf. Weiters durften sich die verwöhnten Gaumen an Yello Fine-Thunfisch mit Pomelos und exotischer Marinade, Rücken vom Werfener Lamm mit Kreuzkümmelsauce und Erdäpfel-Paprika-Würfel, sowie an Champagner-Zitrusfrucht-Suppe mit Clementinensorbet und Ricotta-Cannelloni & Mandarinenlikörbonbon von Herbert Ranstl (Restaurant IMLAUER im Crowne Plaza Salzburg - The Pitter) delektieren.

Im Rahmen des Hauben-Déjeuners wurden bei einer sehr feierlichen Inthronisation 20 neue Mitglieder in den Orden aufgenommen. Für die musikalische Umrahmung des kulinarischen Highlights sorgte das „Streichquartett der Jungen Philharmonie Salzburg".

Internationale Vereinigung „Chaîne des Rotîsseurs"
Die „Chaîne des Rotîsseurs" ist eine internationale Vereinigung, die 1248 in Frankreich gegründet wurde. Ihr gehören unter anderem hochkarätige Köche, Restaurantmeister und Hoteliers sowie kenntnisreiche Feinschmecker an. Regelmäßige Treffen der Mitglieder erfüllen einen besonderen Zweck. „Neben der traditionellen Aufgabe, nämlich der Förderung gehobener österreichischer Küchen- und Tafelkultur, treffen wir uns regelmäßig, um uns in anspruchsvoller Atmosphäre auszutauschen und gemeinsam den Gaumenfreuden zu frönen", erklärt der „Bailli de Salzbourg", Georg Imlauer (IMLAUER Hotels & Restaurants).

Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD)
Die Vereinigung „Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs„ ist eine Sektion der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs. Sie wurde 1963 unter dem Patronat der Chaîne in Paris gegründet. Die Mitglieder des OMGD widmen sich den edlen Getränken, wie Wein, Spirituosen und Likören in besonderer Weise. Ihr angestrebtes Ziel ist das Kennenlernen und das Vertiefen des Wissens über die Produkte. Stehen bei der Chaîne des Rôtisseurs die Tisch- und Tafelkultur im Vordergrund, so zeigen die Mitglieder der Bruderschaft ein besonderes Interesse an den gehobenen Getränken und möchten sich damit intensiver auseinandersetzen.

2009 stehen wieder zahlreiche Feinschmecker-Treffen der „Baillage Salzbourg" auf dem Programm:

24.02.: Restaurant STIEGLBRÄU, Salzburg - Diner amical „HERINGSSCHMAUS"
27.03.: Restaurant ALT-SALZBURG, Salzburg - Diner amical
18.04.: MITTAG - Restaurant OBAUER, Werfen - Dejeuner amical
15.05.: Restaurant ESSZIMMER, Salzburg - Diner amical
26.06.: Restaurant RIEDENBURG, Salzburg - Diner amical
vom 26.07. bis 31.08.: Salzburger Festspiele mit Opern & Konzerten und Diner-Arrangement im Restaurant IMLAUER
02.08.: MITTAG - Genießerrestaurant DÖLLERER, Golling - Matinee auf der Burg Golling im Rahmen der Kleinen Gollinger Festspiele mit anschließendem DEJEUNER AMICAL
18.09.: Restaurant HUBERTUS, Johanna & Dietmar Maier, Filzmoos - Diner amical
02.10.: Restaurant MESNERHAUS, Mauterndorf - Premier Diner amical
07.11.: MITTAG - K+K Restaurant „Am Waagplatz", Salzburg - Dejeunier amical „MARTINIGANSL"
27.11.: "BEI BRUNO" im GASTHAUS ZUR STRASS", Eugendorf - Diner amical „TRÜFFEL"
vom 04.12. bis 06.12.: Salzburger Adventsingen mit der Chaîne des Rotisseurs und Diner im Restaurant IMLAUER
vom 09. bis 10.01.10: CHAPITRE DE SALZBOURG - Jahresempfang Baillage Salzbourg

Weiterführende Links
www.chaine.at

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A-5020 Salzburg, Rainerstraße 12-14
Tel. +43 (0) 662-877694, Fax 877694-16
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