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Sehr geehrte Damen und Herren, liebe Kollegen!

Wir möchten uns für die gute Zusammenarbeit während der Sommersaison 2010 recht herzlich bedanken und

Sie gleichzeitig darüber informieren, dass der StieglKeller am 01. Oktober 2010 seine Pforten für den regulären

Betrieb schließt.

Allerdings bieten wir Ihnen die Möglichkeit eines Besuches im StieglKeller an

den Adventwochenenden im November und im Dezember.

Für Veranstaltungen besteht weiterhin die Möglichkeit, jeden Tag der Woche, je nach Verfügbarkeit zu buchen.

Weiters bieten wir wie jedes Jahr unsere Silvester-Gala im StieglKeller. Das Programm ist bereits erhältlich und online abrufbar.

Wir freuen uns auf eine weiterhin gute Zusammenarbeit mit Ihnen und beginnen unseren regulären Betrieb wieder

mit Anfang Mai 2011.

Herzlichst

das StieglKeller Team

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9 Hauben in 9 Gängen:

Georg Imlauer lud zum „Chapitre“ ins Crowne Plaza

Bei den Mitgliedern der „Chaîne des Rotîsseurs“ ist das Chapitre de Salzbourg ein gesellschaftlicher und kulinarischer Fixpunkt zu Jahresbeginn. Höhepunkt dieser Auftakt-Veranstaltung, bei der das regionale Jahresprogramm der Gourmet-Vereinigung präsentiert wird, ist ein Gala-Déjeuner der Extraklasse. Der amtierende Bailli de Salzbourg, Georg Imlauer, lud dazu ins Hotel Crowne Plaza Salzburg – The Pitter. Vier Salzburger Haubenköche, die es zusammen auf neun Hauben bringen, Johann Kögl vom Restaurant Alt Salzburg, Andreas Kaiblinger vom Restaurant Esszimmer, Richard Brunnauer vom Restaurant Riedenburg und Herbert Ranstl (Restaurant IMLAUER im Crowne Plaza Salzburg – The Pitter), kredenzten dabei neun exquisite Gänge. Und so delektierten sich die  150 geladenen Gäste aus dem In und Ausland an Gänseleber auf Portweinquitten, Kalbsrücken & Thunfisch mit Sardellencreme, Rotkraut und Chilizwiebeln, Gedämpften Wolfsbarsch auf Bohnencreme im Spinatfond, Fischsuppe vom Zander mit pannonischem Safran, Gefüllte Wachtel mit Linsen-Kürbisgemüse, Beiried vom Vague Beef auf Schwarzwurzelpuree mit Mini-Pak Choi, Rücken vom Tauernlamm mit Charlottencreme und Krautwickler sowie Arugani-Schokolade mit Mango und Muscavado-Karameleis. Zuvor konnten die Gäste eine besonders feierliche Inthronisation (Aufnahme-Zeremonie neuer Mitglieder) miterleben: Die jüngsten Salzburger „Feinspitze“ wurden im Schloss Mirabell vom  Bailli Honoraire von Monaco und Abgesandten des Membre du Conseil Magistral Paris, Günther Albert, inthronisiert. Eine besondere Ehre für Salzburg war es, dass Heike Couttray als „Bailli von Monaco“ und Michel Cottray als der „Bailli Delgue von Frankreich“ in der Mozartstadt in den Kreis aufgenommen wurden.

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